• chocolate pudding

    Budino al cioccolato

    Il cioccolato è un ingrediente non molto utilizzato in estate, ma è troppo buono per arrendersi e aspettare l’autunno! Se trattato a dovere, il cioccolato può diventare un ottimo alleato in cucina anche quando fa caldo. Un esempio? Un bel…

  • strudel di mele vegan

    Strudel di mele

    Lo strudel è sempre stato uno dei miei dolci preferiti, uno di quelli che però si mangiano solo ogni tanto. In vacanza in Trentino-Alto Adige lo mangiavo dopo le lunghe passeggiate, quando finalmente si raggiungeva la baita o la malga…

  • Torta di carote vegan

    Torta di carote vegan

    Se la vita ti dà carote, allora fai una torta! Ah, no, non era così? Le carote, ortaggi che non mi stancano mai: crude in pinzimonio, cotte al forno o semplicemente bollite, base dell’immancabile soffritto, ma permettono anche di essere…

  • quiche lorraine vegan

    Quiche lorraine day

    Aaaah, la quiche lorraine, la torta salata della valle della Lorena, in Francia, che bontà… Le torte salate sono spesso un’ottima soluzione per “recuperare” ingredienti da smaltire in fretta, ma sono un modo colorato e creativo di presentare un buon…

  • biscotti cioccolato e sale

    Biscotti cioccolato e sale

    Il sale nei dolci. Chi ha un po’ di dimestichezza in cucina sa il segreto numero uno: per esaltare i sapori bisogna aggiungere un pochino di sale nei dolci e un po’ di zucchero nei salati! Il palato non si…

  • cena del cinco de mayo

    Cinco de mayo

    Il 5 di maggio, in Messico e Stati Uniti, è giorno di festa! Il cinco de mayo ricorda quando, nel 1862, i messicani respinsero l’armata francese nella battaglia di Puebla; uscirono vincitori nonostante fossero decisamente in minoranza. Il trionfo fu…

  • oatmeal cookies

    Cookies ai fiocchi d’avena

    Oggi negli Usa si celebra la giornata nazionale dedicata ai biscotti ai fiocchi d’avena: gli oatmeal cookies sono onnipresenti fin dal 1800! Composti da ingredienti poveri, sono in realtà molto squisiti e con ottime proprietà. Poche calorie, pochi grassi, un…

  • risotto agli asparagi

    Risotto agli asparagi!

    Finalmente sono arrivati gli asparagi, una delle mie verdure primaverili preferite! Gli asparagi. Un piccolo miracolo della natura. Servono due/tre anni prima di poterli cogliere, dopo le lunghe ed amorevoli cure degli agricoltori: un grande simbolo di affetto per la…