vegan brownies
Dolci,  Ricette

Vegan brownies senza lievito

C’è bisogno di dolcezza, di calma e di evasione mentale. Cerchiamo di concentrare le nostre energie per qualcosa che ci appaghi veramente: in questi giorni difficili sento troppa rabbia e cattiveria nell’aria, sento parlare quasi solo di bufale, di accuse, di litigi, di follie… Stop. Viviamo al meglio ogni giornata che ci viene concessa, non è un lockdown che ci impedirà di vivere, ma il virus è molto pericoloso.

Perciò keep calm and state a casa (e magari cucinate!)!

Vista la difficoltà a trovare lievito di ogni genere nei supermercati, oggi vi propongo la ricetta dei miei ormai collaudatissimi brownies: non prevedono l’utilizzo di lievito, salvandoci dall’inghippo!

 

Vegan brownies

Ingredienti:

  • 200 gr di farina
  • 120 gr di zucchero
  • 4 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 80 gr cioccolato fondente
  • 230 ml latte vegetale
  • 5 cucchiai di olio di semi
  • un pizzico di sale
  • una bustina di vanillina
  • frutta secca a piacere

Procedimento:

Mescolare in una ciotola capiente la farina, il cacao, lo zucchero, il sale e la vanillina, poi il cioccolato fondente e la frutta secca tritata a mano (non frullatela, diventerà microscopica: tagliandola a coltello risulteranno degli splendidi pezzettoni!).

frutta secca tritata
frutta secca tritata

In un’altra ciotolina versare il latte e l’olio, poi miscelare bene.

Versare i liquidi nel composto di ingredienti secchi, mescolando bene, per ottenere un impasto ben amalgamato, piuttosto liquido. Se l’impasto risultasse troppo grumoso aggiungere altro latte vegetale ma, per un gusto più “cioccolatoso”, si può aggiungere del cioccolato fuso, ne bastano 150 gr sciolti a bagnomaria!

impasto prima della cottura
impasto prima della cottura

Infornare in una teglia (io ne ho usata una rotonda da 26 cm), per 20 minuti circa a 180 °C

Lasciar raffreddare il dolce, poi tagliatelo a quadratoni o rombi; spolverate la superficie con zucchero a velo e servite!

vegan brownies
vegan brownies

 

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