torta di mele vegan
Dolci

Torta di mele della nonna

Chi non ha mai mangiato la torta di mele? Un classico che più classico non si può, un dolce che non manca nei miei ricordi d’infanzia, quando mi facevano tagliare a fettine chili di mele… La torta di mele è un dolce semplice ma ad ogni morso si ferma il tempo. Il profumo di mele e cannella ci invade e ci dice “mangiami ancora”! Ma è meglio non esagerare!

Ho rivisitato una vecchia ricetta rendendola vegana, un po’ più leggera e, in qualche modo, anche un po’ più rustica! Ho scelto le mele renette, il loro gusto aspro e amarognolo si presta perfettamente alle torte, ma si possono utilizzare anche altre varietà, ma scegliete mele non troppo dolci.

 

Torta di mele vegan

 

Ingredienti:

  • 270 ml di acqua
  • 225 gr di farina integrale
  • 130 gr di zucchero di canna
  • 75 gr di fecola di patate
  • 45 ml di olio di semi
  • 1 banana
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • succo e buccia grattugiata di un limone non trattato
  • 1 o 2 mele renette
  • cannella in polvere

 

Procedimento:

In un’ampia ciotola schiacciare la banana con una forchetta. Aggiungere poi tutti gli ingredienti secchi, quindi farina, zucchero, fecola di patate, il lievito, la cannella e la buccia di limone grattugiata poi mescolare bene.

impasto della torta
impasto della torta

A parte miscelare acqua, olio e succo di limone. Versare ora i liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi, e amalgamare bene.

Versare ora il tutto in una teglia da forno rotonda, ricoperta di carta da forno, oppure ben unta con olio.

Riscaldare il forno a 180°C.

Sbucciare e tagliare le mele a fettine non troppo sottili, poi disporle a raggiera sulla nostra torta, affondandole leggermente.

disponiamo le mele
disponiamo le mele

Infornare a 180°C per circa 30 minuti; effettuare la prova stecchino per controllare la cottura.

Et voilà! Quando la torta si sarà raffreddata, spostiamola su un piatto da portata e cospargiamo di zucchero a velo.

Ecco pronta la nostra torta dei ricordi! Buon appetito!

torta di mele vegan
torta di mele vegan

 

Mele di https://www.lortoacasa.it/

Farina di http://spazioinwind.libero.it/ilmulinodeldottore/

 

 

 

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