chocolate pudding
Dolci,  Ricette

Budino al cioccolato

Il cioccolato è un ingrediente non molto utilizzato in estate, ma è troppo buono per arrendersi e aspettare l’autunno!

Se trattato a dovere, il cioccolato può diventare un ottimo alleato in cucina anche quando fa caldo. Un esempio? Un bel gelato, un frullato oppure un budino fresco!

Ecco il mio chocolate pudding, il budino al cioccolato dell’estate!

 

Vegan chocolate pudding – budino al cioccolato veg

 

Ingredienti (x 2):

Per il budino:

  • 20 gr di cacao amaro in polvere
  • 50 gr zucchero di canna
  • 60 gr di cioccolato in pezzi
  • 210 ml di latte vegetale
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • un pizzico di sale

Per la panna:

  • 100 ml di latte vegetale
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • olio di girasole q.b.

 

Procedimento:

In un pentolino unire 170 ml di latte vegetale, più un pizzico di sale, il cacao e lo zucchero, poi scaldare fino ad ebollizione.

pentolino con latte, cacao e zucchero
pentolino con latte, cacao e zucchero

Nel frattempo, a parte, mescolare in una ciotolina l’amido di mais e il latte restante. Aggiungere questo composto al pentolino di latte caldo e far bollire per un paio di minuti, sempre mescolando. Abbassare ora la fiamma e far bollire ancora un minuto, poi togliere dal fuoco.

Aggiungere ora il cioccolato spezzettato al pentolino, poi mescolare fino a quando si sarà sciolto.

Il nostro budino ora è pronto: versarlo subito nelle coppette che useremo per servire: non aspettiamo troppo o il budino si addenserà troppo!

Coprire le coppette con della pellicola, questo manterrà il budino morbido anche in superficie, evitando che si formi una patina antipatica!

copriamo il budino
copriamo il budino

Far raffreddare poi riporre in frigo il budino: far raffreddare completamente almeno un paio d’ore.

Per completare l’opera possiamo decorare il budino con panna: se trovate delle confezioni di panna vegetale da montare seguite le istruzioni, oppure si può produrre in casa facilmente. Con 100 ml di latte vegetale, un paio di cucchiai di zucchero a velo il gioco è fatto: montare tutto aggiungendo a filo l’olio, fino a far addensare la panna. Riporre in frigo o freezer fino al momento di servire: decorare il budino con panna e qualche scaglia di cioccolato!

Gustare subito!

chocolate pudding
chocolate pudding

 

 

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