oatmeal cookies
Dolci,  Ricette

Cookies ai fiocchi d’avena

Oggi negli Usa si celebra la giornata nazionale dedicata ai biscotti ai fiocchi d’avena: gli oatmeal cookies sono onnipresenti fin dal 1800! Composti da ingredienti poveri, sono in realtà molto squisiti e con ottime proprietà. Poche calorie, pochi grassi, un concentrato di fibre! Buoni da sgranocchiare come snack o da tuffare nel cappuccino a colazione.

Ho provato questi biscotti in mille varianti, sono molto facili da fare, inoltre alcuni ingredienti possono essere sostituiti con altri per creare altre combinazioni vincenti: basta buttarsi e provare!

Questa è la mia ultima versione della ricetta, fatta con gli ingredienti che mi sono rimasti in casa: avrei voluto aggiungere più frutta secca e magari del cioccolato in pezzi, ma ha funzionato lo stesso!

 

Oatmeal cookies – biscottoni ai fiocchi d’avena

 

Ingredienti:

  • 250 gr di farina integrale
  • 150 gr di fiocchi d’avena
  • 120 ml acqua
  • 80 gr zucchero di canna
  • 60 ml di olio di semi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • vanillina o aroma vaniglia
  • frutta secca a piacere (io ho utilizzato una decina di noci, ma si adattano bene anche mandorle e nocciole, per un totale di circa 100 gr)
  • 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere (o per un gusto più croccante 100 gr di cioccolato tagliato a pezzetti)

 

Procedimento:

Tritare la frutta secca. Aggiungere lo zucchero, i fiocchi d’avena, la farina, il cacao (o cioccolato a pezzetti), la vaniglia e il lievito.

Mescolare bene con un cucchiaio, poi aggiungere gli acqua e olio.

Ora usiamo l’attrezzo migliore del mondo: le nostre mani! Impastare bene il composto a mano, fino a ricavare un panetto compatto. Potrebbe essere necessario aggiungere un altro po’ d’acqua, ma non bisogna esagerare: unire l’acqua poco alla volta!

impasto pronto
impasto pronto

Lasciare il composto in frigo per almeno mezz’ora.

Stendere l’impasto e formare i biscotti. In alternativa, soluzione che preferisco, prendere in mano un po’ d’impasto, appallottolarlo e schiacciarlo con le mani, per ottenere un biscotto tondeggiante ma non perfetto, molto rustico!

biscotti formati a mano
biscotti formati a mano

Infornare a 180 °C per circa 15 minuti.

Buon lavoro!

oatmeal cookies
oatmeal cookies

 

 

 

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