Ceasar salad: un falso americano
La Ceasar salad è indubbiamente l’insalata più conosciuta al mondo: fresca, veloce, nutriente e appaga tutti! Principalmente diffusa negli Stati Uniti, in realtà non ne è la patria. La tradizione racconta che fu Cesare Cardini, chef italiano emigrato prima negli…
L’acqua di San Giovanni
Il 24 giugno è la festa di San Giovanni, deriva però da antichi festeggiamenti pagani, legati alla natura, al solstizio, alla purificazione. Nell’antichità, presso diverse popolazioni, il periodo del solstizio veniva festeggiato tra il 20 e il 25 di giugno:…
La verdura della settimana: la bietola
La bietola, o bieta, è una pianta annuale, si può coltivare e raccogliere più o meno tutto l’anno, nelle zone temperate. Possiamo trovare bietole di varie dimensioni: la bieta-erbetta o bietola da taglio è piccola e sono presenti solo le…
La verdura della settimana: i peperoni
Non siamo ancora nel pieno della stagione estiva, ma possiamo già iniziare a trovare nei mercati i primi peperoni! Finalmente, sono una verdura che adoro! Un regalo di Madre Terra proveniente dal Brasile, ora ampiamente diffuso in tutto il mondo,…
La verdura della settimana: le zucchine
Bottino della scoperta delle Americhe, le zucchine sono sicuramente nella mia top 3 delle verdure preferite assieme a spinaci e pomodori (anche se tecnicamente questi ultimi sono frutti!): finalmente è arrivata la loro stagione! Verdi, bianche, corte o lunghe, ritorte,…
La verdura della settimana: i fagiolini
I fagiolini, grande dono della natura! Detti anche cornetti, appartengono alla famiglia delle leguminose; si possono trovare di vari colori: giallo/bianco, violetti e i più comuni verdi. Le proprietà dei fagiolini sono molteplici: hanno effetti benefici sull’apparato cardiovascolare, hanno effetti…
La verdura della settimana: il radicchio
Rosso, bianco, variegato… Il radicchio è un concentrato di benessere, dal sapore più o meno amarognolo, è un vero dono della natura! Le proprietà di questa insalata, della famiglia delle cicorie, sono davvero infinite. Ha effetti benefici sulla salute delle…
La verdura della settimana: i piselli
In realtà non si tratta di verdura: per essere precisi, i piselli sono legumi. Così come fave, fagioli e via dicendo. Sono comunemente utilizzati come contorno, questo può far confondere a riguardo! I piselli sono un’ottima fonte di proteine, come…
La verdura della settimana: le rape
Le rape non sono una verdura qualsiasi: si tratta di radici, crescono sottoterra come le carote e sono completamente commestibili (frutto e foglie). Sono caratterizzate da un sapore leggermente piccante, hanno una consistenza carnosa e croccante, si possono consumare sia…
La verdura della settimana: gli asparagi
Un’altra magia primaverile: gli asparagi! Verdi, bianchi, violetti, ce n’è per tutti i gusti! Conosciuti già dagli antichi egizi, andavano molto di moda anche fra i Romani, i quali ne erano ghiotti e ne scoprirono le qualità. Gli asparagi sono…
