• Cheesecake vegan ai mirtilli

    cheesecake vegan ai mirtilli

    Oggi voglio festeggiare il cheesecake day con una speciale cheesecake: in realtà, la famosa torta americana al formaggio che propongo oggi, non contiene alcun formaggio! Ho sperimentato per anni varie combinazioni di ingredienti per ottenere un gusto ed una consistenza che richiamasse la ricetta originale, arrivando infine alla ricetta qui sotto. Amo questa torta, un ottimo alleato per l’estate quando si ha voglia di qualcosa di fresco ma non troppo dolce! La copertura può variare in base a ciò che si ha a disposizione in stagione: si prestano benissimo i frutti di bosco, ma anche il cioccolato, il caramello (magari salato!) e altri frutti polposi!   Cheesecake vegan ai mirtilli…

  • Madonna d'Alba - Raffaello

    Roma, la città eterna!

    Ho visitato Roma diverse volte, ho esplorato la maggior parte dei musei, dei monumenti, delle ville antiche della zona, ma non ne ho mai abbastanza! Mai come ora avevo voglia di rivedere la Città Eterna, dopo mesi di isolamento. Quindi,…

  • muffin veg ai lamponi

    Muffin ai lamponi

    Non vedevo l’ora di riprovare questi muffin: finalmente ho trovato dei lamponi decenti (quelli del mio orto ancora non si fanno vedere!), allora oggi ne ho subito approfittato! I muffin ai lamponi sono semplici, veloci, freschi e si addentano con…

  • chocolate pudding

    Budino al cioccolato

    Il cioccolato è un ingrediente non molto utilizzato in estate, ma è troppo buono per arrendersi e aspettare l’autunno! Se trattato a dovere, il cioccolato può diventare un ottimo alleato in cucina anche quando fa caldo. Un esempio? Un bel…

  • strudel di mele vegan

    Strudel di mele

    Lo strudel è sempre stato uno dei miei dolci preferiti, uno di quelli che però si mangiano solo ogni tanto. In vacanza in Trentino-Alto Adige lo mangiavo dopo le lunghe passeggiate, quando finalmente si raggiungeva la baita o la malga…

  • Torta di carote vegan

    Torta di carote vegan

    Se la vita ti dà carote, allora fai una torta! Ah, no, non era così? Le carote, ortaggi che non mi stancano mai: crude in pinzimonio, cotte al forno o semplicemente bollite, base dell’immancabile soffritto, ma permettono anche di essere…

  • quiche lorraine vegan

    Quiche lorraine day

    Aaaah, la quiche lorraine, la torta salata della valle della Lorena, in Francia, che bontà… Le torte salate sono spesso un’ottima soluzione per “recuperare” ingredienti da smaltire in fretta, ma sono un modo colorato e creativo di presentare un buon…

  • biscotti cioccolato e sale

    Biscotti cioccolato e sale

    Il sale nei dolci. Chi ha un po’ di dimestichezza in cucina sa il segreto numero uno: per esaltare i sapori bisogna aggiungere un pochino di sale nei dolci e un po’ di zucchero nei salati! Il palato non si…